Newsletter #1 - Avril 2025

Attablé change de rythme (et vous offre le premier menu !)

Il y a des choses qui s’installent sans bruit. Un mercredi midi, une fin de mois, une petite sonnerie de mail, et puis vous voilà à lire quelques lignes, comme on entrouvre la porte d’une cuisine où mijote déjà quelque chose. Depuis plus d’un an, Attablé, c’est ce moment-là. Une recette, une adresse, une envie de s’asseoir. Pas forcément très longtemps. Juste assez pour avoir faim — et sourire. 

J’ai cuisiné plus de 120 recettes, arpenté des dizaines et des dizaines de restaurants, cafés, épiceries ou boutiques et passé un nombre incalculable d’heures à écrire, tester, goûter, retester, rater parfois, réussir souvent.

Et si tout cela a toujours été un plaisir immense, il faut aussi vous dire que derrière les fourneaux, la lumière est parfois crue : les sacs de courses qui débordent, les tournages à contre-jour, les enfants dans les pattes, les additions qui s’allongent comme des pâtes qu’on a oubliées dans l’eau (surtout quand on fait trois restaurants dans la même semaine pour vous trouver la perle).

Alors, pour continuer sans m’épuiser, pour faire durer cette belle tablée, j’ai décidé de changer un peu le rythme.

Attablé devient donc une Newsletter Mensuelle Payante.

Tous les derniers dimanches du mois, je dresserai pour vous une grande table, douce et bien garnie :

🍽️ Un menu entier – entrée, plat, dessert – pensé comme une parenthèse. Des recettes un peu plus longues, un peu plus précises, mais toujours accessibles. De celles qu’on cuisine pour recevoir, ou pour se faire du bien.

📍 Un guide, comme une carte postale comestible. Il pourra parler d’une ville, d’un produit, d’un souvenir de saison. Il vous mènera quelque part, toujours. Dans une rue, une assiette, une mémoire.

✨ Et puis des petits riens en plus. Une belle adresse, un livre taché de beurre, une bouteille trouvée par hasard. Des choses à dire autour de la table. À lire comme on picore les miettes après le repas.

💌 Tout cela, je vous l’enverrai chaque mois, au prix de 5€ par mois.

Mais aujourd’hui, j’aimerais vous inviter à goûter à cette première édition. Un petit avant-goût de ce que vous pourrez retrouver chaque mois. 

Tout d’abord, le Menu du mois. Chaque plat a été pensé comme on compose un bouquet : avec attention, avec envie. Le printemps s’invite à table, et il a ce quelque chose d’insolent et de tendre à la fois. On retrouve le croquant, le vert éclatant, la promesse d’une saison qui recommence. J’ai voulu ce menu comme une célébration des fruits et des légumes qui reviennent et qui nous manquaient tant.

🌱 L’Entrée - Velouté de fèves

🍝 Le Plat - Raviolis ricotta, asperges blanches & nduja 

🍓 Le Dessert - Tarte aux fraises & basilic 

J’espère que ces recettes vont inspireront, vous plairont ou régaleront vos convives !

Et puis, il y a le Guide. Pas un guide ordinaire, non. Celui-ci, je le portais en moi depuis des semaines, peut-être même depuis des années. Il fallait qu’il soit juste. Juste comme on dit d’une note de musique, ou d’un mot bien placé. C’est mon Guide de Paris. Ma ville. Celle qu’on croit connaître et qu’on redécouvre à chaque coin de rue. Il fallait qu’il soit à la hauteur de ce qu’elle m’inspire. Un peu secret, un peu complice. Comme une confidence partagée.

Et pas d’inquiétude : il y aura toujours des recettes, des adresses et des idées à picorer gratuitement sur Instagram. Parce que je crois fort qu’on peut partager sans compter — mais qu’on ne peut pas tout donner sans se perdre un peu. Cette newsletter payante, c’est ce qui me permettra de continuer à créer du contenu avec du temps, du soin, et toujours autant de plaisir.

Alors si vous avez déjà cuisiné une de mes recettes, découvert une table grâce à Attablé, ou juste pris un moment pour vous en lisant mes mots — merci. Et si le cœur (et l’estomac) vous en dit, j’espère vous retrouver à table chaque mois.

À très bientôt et bon appétit ! 

Alice