10 adresses en Savoie

J’ai passé beaucoup de temps dans ces montagnes. Mon père a toujours été un mordu de montagne, de ski, de randonnée, d’escalade… Petite, il me trainait sur les pistes ou sur les chemins. Il nous promettait à mes soeurs et moi des petites balades et 7 heures après nous étions en fait toujours en haut de la montagne. Parfois je n’aimais donc pas du tout la montagne ! Après ces journées, il n’y avait tout de même rien de mieux que de se réchauffer ou de se réconforter avec une des spécialités du coin.

Aujourd’hui, j’aime les randonnées. Pas interminables bien sûr mais les belles randonnées. Et j’adore les montagnes et tout ce qu’elles apportent. La beauté des paysages si sauvages, la douceur de l’air, le goût de ce qu’elles offrent. Des fromages, charcuteries, liqueurs, fruits, miels… Je pourrais vivre comme ça : face à la montagne avec un morceau de Beaufort, une part de tarte aux myrtilles et un verre de Mondeuse.

Je suis heureuse de vous emmener ici aujourd’hui, à la découverte de ces adresses, idéales pour se sustenter ou pour marcher. Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne découverte !

LE REMONTE-PENTE - 73700 MONTVALEZAN

On appuie encore sur nos jambes endolories par la randonnée de la journée pour monter la pente qui mène à cet endroit. On s’installe sur la terrasse, au soleil, avec un sirop à l’eau ou une bière. Et on s’attaque aux délicieuses petite assiettes.

Assiettes de charcuteries et fromages, assiette de raclette à l’ail des ours, terrine de pays à la mondeuse… Puis l’incroyable tome de brebis accompagnée de miel de rayon et d’une boule de glace au miel, waouh ! Encore un clafoutis aux framboises et une faisselle au miel.

Voilà un dîner comme on les adore. Simple, frais, délicieux, juste des très bons produits et pas de chichis. Tous les produits viennent d’à côté, des fromages aux fleurs comestibles en passant par les glaces et les bières. Le cadre est beau, on se sent bien ici. On peut même venir faire un cours de yoga le matin, tentant !

Voilà une adresse à ne pas manquer pour un dîner convivial à la découverte des produits de la région.

CHEZ MÉRIE - 73640 LE MIROIR

Impossible de ne pas s’arrêter le temps d’un repas chez Mérie. C’est une véritable institution, un restaurant familial qui existe depuis plus de 55 ans, une histoire d’amour en cuisine qui continue aujourd’hui entre une mère et sa fille. Le cadre est sublime. Caché dans le hameau du Miroir, on découvre un magnifique chalet avec un intérieur bien cosy-montagnard. Du bois, des coins canapés, des coussins et peaux de bêtes, et une grande cheminée.

Si j’ai bien compris, l’histoire est celle de deux soeurs qui ont décidé de créer leur restaurant, notamment à cause d’un merveilleux gigot qui recevait beaucoup de compliments. Chez Mérie, restaurant de viande, était né. Si vous venez y dîner, je vous recommanderais donc le gigot d’agneau à la braise mais aussi l’autre spécialité de la maison : la côte de boeuf cuite dans la cheminée, au feu de bois. Pour accompagner cela, des légumes croquants du jardin, une magnifique salade ou un gratin dauphinois bien gourmand. Tout ici est fait maison avec des produits de la région ou du potager.

L’été on peut profiter de leur belle terrasse sous les arbres, et l’hiver d’un dîner devant la cheminée. Un régal pour les papilles et pour l’âme.

LES MARQUISES / CHEZ JEFF - Piste de la Marquise, 73640 SAINTE-FOY-TARENTAISE

Photographie : Instagram restaurant_les_marquises

En haut des pistes à Sainte-Foy-Tarentaise, vous tomberez chez Jeff, dans son restaurant d’altitude Les Marquises. La halte parfaite pour reprendre des forces entre deux pistes de ski ou pour faire une pause bien méritée dans sa randonnée. On s’installe et on profite de la magnifique vue !

En haut, on s’arrête au bar pour une bière et un petit snack : hot-dog, frites ou saucisse savoyarde servie avec une sauce à l’échalote et au vin.

En bas, on s’installe au restaurant pour un bon burger. La carte propose également d’autres plats, tous faits maison, mais plus travaillés : des fromages rôtis, des planches bien garnies ou des viandes grillées accompagnées d’un bon gratin dauphinois… Et en dessert, une super bonne tarte tatin.

Un passage incontournable pour un repas bien sympathique.

CHEZ FRED, BOUCHERIE & FROMAGERIE DES ARCADES - Avenue Célestin Freppaz, 73700 SEEZ

Quand je rentre chez Fred, j’ai l’impression d’être au paradis. Je ne sais pas où donner de la tête. On vient ici pour la viande et le fromage.

Fred est un éleveur-boucher à Bourg-Saint-Maurice. Cela veut dire qu’il élève ses propres bêtes et qu’il vend dans sa boutique les viandes. En entrant à droite, nous sommes donc dans la partie boucherie de la boutique. Des viandes absolument délicieuses : côte de boeuf, diot de Savoie, saucisses pormoniers, gigot… La qualité est exceptionnelle. C’est l'engagement de Fred : "Les bêtes qui sont devant vous, je suis allé les voir sur pieds, c'est une sélection des meilleures races de viandes au plus près de ces prairies et alpages alentour.”

Au fond, on trouve les charcuteries. Des délicieuses terrines et pâtés, avec un coup de coeur pour le fromage de tête. Mais aussi bien sûr des jambons de pays et du lard d’anard, à goûter absolument.

À gauche de la boutique, c’est la fromagerie. Une farandole de gourmandises fromagères. Vous pouvez choisir n’importe lequel les yeux fermés, ils sont tous bons. Essayez tout de même de prendre un morceau de persillé de Tignes et de Beaufort d’été des alpages.

LA FERME DE L’ADROIT - Rue des Barmettes, 73150 VAL D’ISÈRE

On monte tout en haut, à la station de Val d’Isère et on s’arrête à la Ferme de l’Adroit. Vous pouvez venir manger dans leur restaurant ou simplement passer à la boutique pour aller chercher quelques souvenirs gourmands.

Soyez prêts, nous sommes ici en compagnie de bons commerçants ! Sympathiques, enjoués et qui vont vous faire goûter beaucoup de choses. La dernières fois j’ai eu droit à 3 petits verres de Génépi. Il était 11h30 du matin.

Vous trouverez ici des bons produits régionaux : Génépi, confitures, miels, liqueurs et crèmes de fruits, polenta et j’en passe. Mais aussi et surtout des bons fromages de la ferme. Ils sont incroyables. Vous pouvez aussi demander des conseils pour les affiner à la maison, ce sont des experts. Je vous recommande aussi très chaudement de prendre une barquette de petites faisselles, elles sont d’une douceur et d’une fraîcheur incomparable.

Autres recommandations : le Génépi noir et la crème de myrtilles.

MAISON CHEVALLOT - Plusieurs adresses à VAL D’ISÈRE

Je venais tous les hivers à Val d’Isère quand j’étais petite. Et le matin, pour se donner des forces avant le ski, c’était viennoiseries et cakes de la Maison Chevallot.

On croquait dans une énorme patte d’ours remplie de crème pâtissière et de chocolat, on étalait du Nutella sur une tranche de cake au chocolat (comme si ce n’était pas déjà assez chocolaté) ou on dévorait une tranche de cake au citron bien acidulée et sucrée.

On passait également le matin pour aller chercher le pic-nique de la journée : un sandwich, généralement un pain bagnat et une pâtisserie, bien souvent une tartelette caramel et noix.

Pour les desserts pour le dîner c’était tarte aux myrtilles.

Chevallot est une véritable institution dans le coin, c’est la boulangerie-pâtisserie incontournable. Elle existe depuis 1965. Même si je trouve que la générosité n’est plus vraiment au rendez-vous ces dernières années, ça reste une adresse à tester.

LE MONAL & CHEZ YVETTE - 73640 SAINTE-FOY-TARENTAISE

Pour accéder à ce hameau caché et hors-temps, il faut marcher. Ce village classé au titre de son intérêt naturel et patrimonial situé à 1874 m d'alt, est un des plus beaux exemples de montagnettes en Tarentaise. On découvre ce hameau perdu, composé de chalets montagnards des XVIIIème et XIXème siècles, on aperçoit le petit point d’eau et les chèvres et on tombe chez Yvette.

Chez Yvette, on vient chercher du fromage. Du vrai bon fromage, du tellement bon qu’il ne passe sans doute pas les contrôles sanitaires. On vient ici chercher de la tome de chèvre et de la tome de brebis surtout. Un peu de beaufort aussi pourquoi pas.

Pour trouver l’endroit il faut aller au bout du village, suivre l’enclos des chèvres. Il y a un chalet avec une porte ouverte. On toque et on demande si on peut acheter du fromage.

Pensez à bien rester sur les chemins dans le village, c’est difficile de savoir si on est chez quelqu’un ou non quand on mets les pieds dans un petit bout de prairie et les Savoyards peuvent être parfois un peu abrupts.

LE PLATEAU DE LA SASSIÈRE & LE REFUGE DU RUITOR - La Savonne, 73640 SAINTE-FOY-TARENTAISE

Voilà un de mes endroits préférés : le plateau de la Sassière et le refuge du Ruitor. Pour y accéder, il faut se garer au parking Pierre Giret, au dessus du Crot. Après à peu près 45 minutes de marche, avec des petits stops dégustation de myrtilles sauvages (ne manger que celles en hauteur) vous arriverez au plateau. Vous découvrirez alors une immense prairie entourée de grandes montagnes, traversée par un grand cours d’eau. L’endroit est à couper le souffle. C’est aussi un endroit vraiment accessible pour les enfants.

C’est ici le point de départ de nombreuses randonnées, on a vraiment l’embarras du choix. On peut aussi monter un peu et accéder à des parois d’escalade. On peut aussi simplement pique-niquer au bord du cours d’eau et plonger les pieds dans son eau glacée.

Ou alors on s’installe au Refuge du Ruitor, tenu par Morgan et Sandra pour boire un coup et déguster une faisselle ou une tarte aux myrtilles. On peut aussi passer la nuit ici pour une expérience inoubliable au coeur des montagnes en compagnie des marmottes qu’on entend et qu’on voit bien ici.

LE LAC DU PETIT - 73640 SAINTE-FOY-TARENTAISE

Photographie : Site Randonnées pour petits et grands

Voilà une de mes randonnées préférées, celle qui mène au lac du Petit. C’est une randonnée pas trop difficile, qui part du Plateau de la Sassière. Il y a juste un passage avec une corde pour passer une petite barre rocheuse mais rien de bien dangereux.

Après 1h30 de marche à peu près, on arrive sur les rives de ce lac de haute montagne, un cadre absolument idyllique et souvent assez désert. On s’installe alors pour un pique-nique ou alors pour pêcher la truite.

J’ai pêché une fois la truite ici, c’était il y a quelques années. Le règlementation aujourd’hui est d’être porteur d’une carte de l’AAPPMA « Lacs et Torrents » ou départemental Savoie et d’avoir une canne par pêcheur pour pêcher 6 poissons par jour et par pêcheur. La taille réglementaire est de 23 cm.

Pêche ou non, je vous recommande vivement ce lieu magique.

LA MASURE - 73640 SAINTE-FOY-TARENTAISE

Si vous êtes dans le coin, je vous invite simplement à aller vous balader un peu dans le hameau de La Masure. Rien de bien spécifique à voir ici mais juste admirer la beauté du village et de la vue.

Vous pouvez y aller vers l’heure du déjeuner et manger un bout au Garde-manger, un restaurant qui propose une bonne cuisine gourmande 100% maison, composée de produits de leur jardin, régionaux et bio.

Je vous souhaite une belle découverte de ces adresses, et un bon appétit !

Alice