Le Gard : 10 adresses autour d’Uzès

Voilà quelques temps maintenant que je viens du côté d’Uzès, dans le Gard.

Il y a quelque chose de spécial dans ce coin‑là. Est‑ce la nature ? Les oliviers aux formes tortueuses, les vignes à perte de vue, les plages du Gardon, ou les garrigues parfumées ? C’est peut‑être la lumière… Cette lumière douce et tendre qui illumine les façades ocres des maisons de pierre. Ou alors c’est le rapport au temps ? On dirait que le temps s’est arrêté.

On flâne, on déambule paisiblement vers la Place aux Herbes, on achète un livre à la librairie et… le marché ! Légumes frais, fromages odorants, saucissons qui titille les narines et pâtisseries gorgées de sucre. Un pas à la fois, une gorgée à la fois, un croc à la fois, on se laisse imprégner par l’âme du Gard et on tombe amoureux de cette douce vie provençale.

Je suis heureuse de vous faire découvrir aujourd’hui Uzès et ses environs au travers de 10 de mes adresses préférées. J’espère que le voyage vous plaira !

Bon voyage !

LES INSOLENTS - 5 Bd Victor Hugo, 30700 UZÈS

Le restaurant qui fait bouger Uzès ! Et c’est vrai, c’est un restaurant qui déborde d’énergie, tant du côté des fondateurs qu’en cuisine.

Le restaurant, fondé par Nathan George et Kim Eberhard, accueille tout au long de l’année des chefs en résidence et leur laissent carte blanche pour le menu avec quelques produits régionaux imposés. Le résultat est un bar, cave à vin, restaurant super vivant, délicieux et créatif. Des ris de veau, tartare de truite, salade césar, gigot d’agneau, ou des desserts avec le chef Frederic Bau… Tout est joyeux, bon, bien fait : une adresse à tester au moins une fois à chaque nouveau chef !

Coup de coeur pour la jolie carte de vins natures.

LA FAMILLE - 9 Pl. aux Herbes, 30700 UZÈS

L’institution de la Place aux Herbes ! En effet, comment ne pas s’arrêter le temps d’un repas ou au moins d’un Pac à l’eau à La Famille ?

On vient ici partager un bon moment en famille ou entre amis autour d’un bon verre de vin, des quelques assiettes de chiffonnades, des petits encornets, des pan con tomate et autres petits tapas. Les choses deviennent encore plus joyeuses après, notamment quand on voit arriver le boeuf façon thaï. Un petit délice couvert de cacahuètes, de coriandre et une petite sauce vraiment succulente. Bien sûr, on n’hésite pas non plus à prendre le tartare‑frite ou le croque‑monsieur, incontournables plats vraiment bien faits et bien gourmands.

CHEZ CERISE - 2 Pl. Dampmartin, 30700 UZÈS

L’endroit parfait pour le café du matin ou profiter d’un bon et simple déjeuner.

Cerise est un sacré personnage et c’est aussi pour ça qu’on l’aime. On l’aime aussi parce qu’elle fait le meilleur gâteau à la châtaigne du monde et qu’elle prépare des petits plats végétariens délicieux qui font du bien à l’âme. Lasagnes, quiches ou pélardon, toujours accompagnés de petites salades bien assaisonnés et de légumes grillés. L’endroit est simple, dans son jus, très charmant. La vieille porcelaine dépareillée, les tables rouillées, le buffet/présentoir à gâteau, l’ambiance de salon de thé de poupée.

Voilà, on se sent simplement bien chez Cerise et on y mange bien. Pas de chichis, juste l’essentiel.

LA FOUGASSE D’UZÈS - 10 Rue Jacques d'Uzès, 30700 UZÈS

Pour la petite histoire, la Fougasse d’Uzès a été élue « meilleure boulangerie de France » en 2018 grâce à leur Pain de la Victoire et leur Brioche de la Victoire. Même si en effet c’est très bon, la Fougasse d’Uzès est vraiment plus pour moi la « meilleure fougasse de France » de toujours.

Difficile de faire son choix, tout est si bon : anchois, olives, gratons, roquefort, lardons, chorizo… Les fougasses sont simplement bien équilibrées : juste ce qu’il faut de garniture et une pâte feuilletée comme il faut avec juste ce qu’il faut de beurre. On pourrait en manger sans fin. Vous pouvez également prendre une petite part de fougasse d’Aigues‑Mortes ou un Sacristain aux amandes.

Dans la boutique, prenez le temps d’admirer les empreintes de fougasses accrochées aux murs.

LA FABRIQUE GIVRÉE - 16 Pl. aux Herbes, 30700 UZÈS

Rien de meilleur qu’une bonne glace ! Ou plutôt… rien de meilleur qu’une bonne glace de la Fabrique Givrée !

Les fondateurs Jérémie et Martin, nous font découvrir leurs contrées du coeur, l’Ardèche, la Drome et la Vallée du Rhône au travers de leurs parfums de glaces gourmands et originaux. Ce ne sont pas de banales glaces, c’est plus travaillé et plus subtil. Par exemple : Datte & fleur d’oranger, Caramel fleur de sel à la crème d’Ardèche, Cacahuètes grillées, Pain grillé et beurre salé, Basilic frais citronné, Cacao et éclats de fèves caramélisées, ou encore Pamplemousse rose et fleur d’hibiscus. Chaque parfum est un vrai délice.

Il faudrait pouvoir tout goûter…

LES POTS D’UZÈS & LE POT DE VIN - 6 Rue Jacques d'Uzès, 30700 UZÈS

Deux adresses en une, tout autour des pots !

D’abord, on rentre dans la boutique « Les Pots d’Uzès ». Un endroit où vous trouverez des bougies et des plantes dans des beaux pots en terre cuite de CR Uzès ou bien de Le Fur de Saint‑Quentin‑la‑Poterie. Plantes grasses ou oliviers, les plantes sont belles et les pots aussi. La boutique est petite mais au fond, on trouve une cours intérieure remplie de plantes, c’est assez magique.

Et donc au fond de cette cours, se trouve l’endroit pour plutôt boire un pot : Le Pot de Vin. On descend les escaliers et on tombe sur une magnifique cave à vin. La sélection de vins est absolument sublime et le vendeur s’y connaît vraiment très bien. Coups de coeur pour les vins : Carmin, Le Chant des Dolia et Mire La Mer. Si vous pouvez, vous trouverez également quelques grands et très grands vins.

LA PLACE AUX HERBES - UZÈS

Uzès est vraiment un endroit sublime, extrêmement riche architecturalement et rempli d’histoires. On se balade dans ces étroites rues, au milieu des beaux bâtiments en pierre, devant les petites maisons de ville ou le Duché et on tombe sur la Place aux Herbes. Tout autour sous les arcades, on trouve plein de petits commerces et restaurants, on boit un verre à l’ombre des platanes en regardant les enfants jouer autour de la fontaine au milieu de la place. Le temps s’est un peu arrêté ici. Et les mercredis et surtout samedis matins, jours de marché, la place se remplie et c’est la folie. C’est un marché de Provence typique, à la « Pagnol ». On vient ici, tôt de préférence pour éviter la foule, pour remplir son panier de bons produits locaux. Fruits, légumes, viandes, poissons, et une petite Fougasse d’Aigues‑Mortes… Voilà tout ce dont nous avons besoin !

LA LIBRAIRIE DE LA PLACE AUX HERBES - 7 Pl. aux Herbes, 30700 UZÈS

Nommée d’après le livre « La libraire de la Place aux Herbes » d’Eric de Kermel, la librairie de la Place aux Herbes est un endroit charmant et pittoresques.

Déjà on trouve une immense sélection de livres, allant du roman au livre d’art en passant par les mangas. Et ensuite, si on lève la tête on découvre ce plafond voûté absolument sublime. L’ambiance est toujours agréable, l’endroit toujours bien entretenu, les enfants peuvent s’installer lire et les vendeurs sont d’excellents conseillers. Régulièrement, la librairie organise des conférences, signatures et autres événements, c’est assez chouette.

Petit coup de coeur pour la sélection de livres pour enfants : on trouve vraiment des beaux livres avec des belles histoires.

LE LONG DU GARDON - Plusieurs adresses

Photographie : Site https://www.uzes-pontdugard.com/patrimoine-culturel/le-pont-du-gard/

Il existe bien des balades et bien des activités à faire le long du Gardon. Mais pour moi, les deux indispensables sont : le Pont du Gard et Collias.

Le premier est à voir. C’est un pont‑aqueduc romain de 49 mètres de hauteur, construit au Ier siècle de notre ère. Réalisation d’autant plus extraordinaire qu’il est composé de 3 rangées d’arches superposées, une construction rare pour l’époque. On vient ici pique‑niquer, se baigner, plonger depuis les rochers ou faire une balade en canoë.

Le deuxième endroit, Collias, est beaucoup plus calme, tout aussi charmant. Il y a la plage de Collias, facile d’accès mais aussi d’autres petits endroits cachés accessibles en randonnée seulement : la Grotte du figuier, le Belvédère du Gardon ou encore la Baume.

LE MOUTON NOIR - Camp Grand, 30760 ISSIRAC

Serait‑ce un de mes restaurants préférés ? Mon restaurant préféré ? Peut‑être… Quoi qu’il en soit, quand je suis dans le coin et que le restaurant est ouvert, c’est un passage obligatoire. Il y a un peu de route entre Uzès et Issirac mais ça vaut le coup. Vous pouvez aussi vous arrêter à Montclus en chemin.

On arrive donc au Mouton Noir, dans ce lieu magique tout en pierre, ouvert sur l’extérieur, entouré de jardins et de prés. La cuisine ici est nommée « bistronomie fermière », pas de produits de grande distribution, de culture intensive, d’OGM, d’animaux maltraités ou de produits hors saison. Le menu unique en 8 services ‑58€ change régulièrement mais un exemple : Poire pochée, sorbet betterave‑genièvre, pickles d’ail des ours, brebis crémeux; Porc effiloché, gâteau de pommes de terre et condiment yuzu; Moelleux gingembre, crémeux chocolat praliné et coulis de myrtilles. Surtout ne laissez pas passer le magnifique plateau de fromage et le fameux Pain perdu du Mouton Noir.

Je vous souhaite une belle découverte de ces adresses, et un bon appétit !

Alice