Madeleines au miel

Recette pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de miel de châtaigne

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 oeufs

• 100 grammes de sucre

• 130 grammes de beurre demi-sel

• 7 cuillères à soupe de poudre d’amande

• 8 cuillères à soupe de farine

• 1 sachet de levure chimique

Ustensiles :

• Un saladier

• Un fouet

• Une petite casserole

• Des moules à madeleines

• Une poche à douille (optionnel)

Recette :

Dans un saladier, verser le miel, l’huile d’olive et ajouter les oeufs. Commencer à mélanger à l’aide d’un fouet, vous pourrez mélanger à chaque étape ou ajout d’ingrédient. Incorporer le sucre.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole et l’ajouter petit à petit au mélange en mélangeant vivement.

Ajouter la poudre d’amande. Puis la farine en plusieurs fois.

Finalement, ajouter la levure.

Il faut ensuite mettre la pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela nous permettra d’obtenir la fameuse bosse des madeleines lors de la cuisson. Pour cela, je mets la pâte dans une poche à douille fermée. Ça prend moins de place au frigo et ce serait plus simple pour verser la pâte dans les moules.

Le lendemain, préchauffer le four à 180 degrés sur chaleur tournante.

Bien beurrer vos moules à madeleines et les remplir seulement à moitié de pâte : ça va gonfler à la cuisson.

Une fois le four chaud, mettre les madeleines au four et faire cuire 12 minutes.

Démouler les madeleines après quelques minutes et c’est reparti pour une fournée.

À déguster tièdes à la sortie du four ou alors 2 jours après, elles seront toujours moelleuses.

Bon appétit !