Congee de riz

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 200 grammes de riz rond

• Un bon morceau de gingembre frais

• 2 cébettes

• 5 asperges vertes

• 1 grosse poignée d’edamame frais ou surgelés

• 1 grosse poignée de shitaake

• 2 à 3 oeufs

• Huile de sésame

• Sauce soja

• Huile pimentée

Recette :

Commencer par bien rincer votre riz. Vous pouvez le laver plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.

Verser le riz dans une grande casserole et ajouter au moins 2 litres d’eau salée ou de bouillon de poule, c’est encore meilleur. Ajouter le gingembre frais coupé en morceaux et porter à petit ébullition. Baisser le feu et laisser cuire 1h30 minimum.

N’hésitez pas à ajouter de l’eau si il n’y en a plus assez et à mélanger régulièrement avec un fouet. Nous cherchons à obtenir une bouillie de riz.

Pendant ce temps, préparer la garniture : couper les cébettes en fines rondelles, faire cuire les asperges et les edamame dans de l’eau ou à la vapeur, couper les shitaake en lamelles et les faire poêler avec un peu d’huile neutre. Prépare deux oeufs mollets, soit les faire cuire dans l’eau pendant 6 minutes.

Quand votre riz est prêt, enlever les morceaux de gingembre et verser dans un bol. Ajouter vos garnitures et assaisonner selon votre goût avec l’huile de sésame, la sauce soja mais aussi pourquoi pas de l’huile pimentée.

Bon appétit !

PS : n’hésitez pas à changer la recette, elle est parfaite pour passer les restes (morceaux de poulet rôti, crudités et légumes qui traînent dans le frigo…)