Riz au lait & coing poché

Recette pour 6 personnes.

Ingrédients pour le riz au lait :

• 150 grammes de riz rond

• 1 litre de lait entier 

• 4 cuillères à soupe de sucre 

• 2 gousses de vanille 

Ingrédients pour les coins pochées :

• 4 à 5 coings 

• 2 batons de cannelle 

• 2 étoiles de badiane 

• 2 gousses de vanille 

• Quelques grains de poivre noir 

• 1 sachet de thé noir 

• 100 grammes de sucre

Recette :

Commencer par les coings pochés, cela prend un peu de temps. 

D’abord laver et éplucher les coings. Ensuite Préparer le sirop en mettant dans une grande casserole les différentes épices, le sachet de thé et le sucre. Verser l’eau et porter à ébullition. 

Déposer les coings dans le sirop, baisser le feu et laisser cuire 3 heures. Une fois prêts, les laisser refroidir sur une grille. Plus tard, couper des grandes tranches en retirant le coeur.

Verser dans une grande casserole le riz rond, le lait, le sucre et enfin les gousses de vanille fendues en deux. Porter à ébullition puis baisser le feu pour faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Penser à remuer régulièrement. 

Quand le riz au lait est prêt, quand les grains sont cuits et qu’il est encore bien crémeux, retirer les gousses de vanille. 

Dresser dans des assiettes creuses ou des bols et ajouter quelques morceaux de coings. 

Bon appétit ! 

Optionnel : si vous êtes très gourmands, vous pouvez garder le sirop des coings et le faire réduire assez longtemps pour obtenir un caramel et le verser en plus sur votre dessert, un délice !