Tiramisu de ma maman
Recette pour 8 personnes.
Ingrédients :
4 oeufs
100 grammes de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
400 grammes de mascarpone
30 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
Cacao amer en poudre (de préférence Van Houten)
Ustensiles :
Deux saladiers
Un batteur électrique
Une marise
Un fouet
Une grande assiette creuse
Un grand plat haut
Recette :
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la mascarpone.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’aide d’une marise au premier mélange.
Préparer le café et le verser dans une grande assiettes creuse ou une plaque.
Tremper assez rapidement vos biscuits à la cuillère dedans et les déposer au fond d’un moule haut.
Recouvrir d’une couche de votre crème, remettre un étage de biscuits et ainsi de suite en terminant par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir, saupoudrer d’une généreuse couche de cacao amer.
Bon appétit !
