Tempuras de légumes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 90 grammes de farine 

• 150 millilitres d’eau froide

• 1 sachet de levure chimique 

• 3 glaçons 

• Sel & poivre 

• Huile de friture

• Des légumes de saisons : ici carottes, fleurs de courgette, aubergine, champignons enoki, sauge. 

Ustensiles :

• Une planche

• Un couteau

• Un économe

• Un saladier

• Une grande casserole

Recette :

On commence par préparer nos légumes. On coupe des lamelles de carottes, des rondelles d’aubergine, on sépare un peu nos champignons enoki, on lave bien nos fleurs de courgette et nos feuilles de sauge.

Ensuite, on s’attaque à la pâte, légère et croustillante. Pour cela, c’est très simple il suffit de mélanger farine, la levure, le sel et le poivre et d’ajouter petit à petit l’eau froide. On ajoute 3 glaçons et on garde au frais.

On fait chauffer notre huile dans une grande casserole et un fois bien chaude, on trempe nos légumes dans la pâte et on les plonge de leur bain.

On laisse bien dorer nos tempuras et on les égoutte sur une petite grille ou sur du sopalin.

À déguster rapidement, c’est meilleur quand c’est fait minute !

Servir nature, avec de la sauce soja ou bien avec une petite mayonnaise à la ciboulette.

Bon appétit !